ca.formulamoto.es, Juan Jimenez, AVNphotolab L'asador del Cantàbric que triomfa entre els motoristes a l'estiu: s'hi menja de luxe
Zamburinyes, vistes al mar i clientela fidel: descobreix el restaurant que conquista cada estiu els qui visiten el nord
Al nord d'Espanya hi ha llocs on la gastronomia es converteix en destí. Espais que no necessiten anuncis, perquè el boca-orella fa la seva feina. Un d'aquests és a Cantàbria, vora el mar.
Cal tenir en compte la proximitat amb el producte, és un autèntic luxe. No només són estiuejants, locals i personatges públics els qui passen per aquest restaurant. Els motoristes que travessen el nord d'Espanya paren sempre aquí.
El secret és en el producte... i en les vistes.
Parlem de Pedreña, un enclavament mariner amb vistes a la badia de Santander. Allà, l'Asador Itxaski s'ha guanyat un lloc especial entre locals i estiuejants. Cada estiu, s'omple de motoristes, famílies i cares conegudes que saben a què venen.
Situat al port esportiu, Itxaski ha sabut conjugar tradició, qualitat i entorn. La seva terrassa, amb vistes al mar, és un dels seus grans atractius. Però el que realment enamora és a la taula.
La carta gira entorn del peix del Cantàbric i del marisc de proximitat. Llobarro a la brasa, pop amb pebre vermell, zamburinyes espurnejants o gamba blanca a la planxa. Plats que tenen gust d'estiu, de foc lent i de respecte pel producte.
No falten tampoc els arrossos mariners ni els clàssics de la casa, com l'ensaladilla russa amb llamàntol. Tot elaborat amb matèria primera de primera, com la que els subministra Mariscos Anamar. El compromís amb el producte local no és un eslògan, és una filosofia.
Un favorit del clan Pombo i parada habitual a les xarxes.
D'entre els fidels de l'asador, destaca una clientela que l'ha convertit en referència estiuenca: la família Pombo. María, Lucía i Marta comparteixen a les xarxes cada any les seves visites al restaurant. Els acompanyen amics com María García de Jaime o Tomás Páramo.
Per a ells, la cita a Itxaski és tradició. Un sopar davant del mar, amb bona companyia i un homenatge als sabors del nord. Ho comparteixen a les xarxes socials, però aquí l'experiència és real.
El restaurant ha sabut mantenir un equilibri difícil: ser popular sense perdre autenticitat. No hi ha estridències ni pretensions. Només producte fresc, tracte proper i brases enceses.
Cuina honesta davant del mar.
Itxaski no és només un restaurant. És una manera d'entendre l'estiu a Cantàbria. On el mar es contempla des de la taula i es degusta a cada plat.
El seu èxit entre motoristes no és casualitat. Molts l'inclouen a les seves rutes d'estiu per la costa càntabra. L'elegeixen pel seu ambient relaxat, les seves racions generoses i l'olor de brasa que es percep des del port.
Aquí es ve a menjar bé. A compartir un arròs caldós de llamàntol o un filet de vaca rossa gallega. I a acabar amb una tarta de formatge casolana que ja és llegenda.
Itxaski no necessita més carta de presentació que els seus comensals habituals. Cada temporada, repeteixen aquells que valoren la cuina honesta, sense artificis. Al nord, on l'estiu té gust de mar, aquest asador ja és un clàssic.
Més notícies: