Karlos Arguiñano (76 anys) i la seva dieta per a la tornada a la rutina: 'Del millor'

L'estiu arriba al seu final. Les vacances s'acaben, els dies s'escurcen i les rutines tornen a poc a poc a instal·lar-se. Setembre marca, per a molts, el veritable començament de l'any.

I amb ell, la intenció de recuperar l'equilibri després dels excessos de la calor, les terrasses i els gelats. En aquest context, la curiosa proposta de Karlos Arguiñano torna a sonar amb força: l'anomenada “dieta CLM”.

Aquesta dieta, presentada amb el seu habitual humor durant els mesos d'estiu, és tan simple com efectiva. CLM significa “menjar la meitat”, això és tot. Sense llistes restrictives, sense comptar calories, sense promeses impossibles: Arguiñano proposa reduir la quantitat habitual a cada plat. Una estratègia que, assegura, funciona per evitar el sobrepès sense patir ni renunciar als sabors.

Karlos Arguiñano ho té clar

Més enllà del xiste, la proposta té sentit. Menjar menys, però de tot, ajuda a millorar la digestió i a controlar millor la gana. És una manera de moderar l'excés sense caure en dietes miracle ni sacrificis extrems. I resulta especialment útil en aquest moment de l'any, quan la tornada a la feina convida a reprendre hàbits més ordenats.

El xef basc, fidel al seu estil, va acompanyar aquesta idea amb una ocurrència que ja ha donat la volta a les xarxes. “Si no voleu menjar cigrons, tireu-los a terra i ajupiu-vos setanta vegades per recollir-los.” Un exemple de com l'activitat física també pot formar part del dia a dia, fins i tot sense trepitjar el gimnàs.

Una altra recomanació que llança té a veure amb els horaris i, en concret, aconsella evitar el pa al sopar. Segons Arguiñano, a la nit el cos no necessita aquesta energia extra. “Al final, és sucre”, adverteix. Per això, suggereix reservar els hidrats de carboni per a les primeres hores del dia, quan el metabolisme està més actiu.

D'entre els aliments que sí defensa amb fermesa, l'ou ocupa un lloc destacat. Per a ell, és un bàsic insubstituïble a la cuina i a la dieta. Ric en proteïnes, versàtil i econòmic, l'ou representa un exemple de menjar senzill, saludable i complet.

Lluny de modes passatgeres, aquesta fórmula resumeix una filosofia que cada cop guanya més adeptes: menjar amb moderació, sense prohibicions, i amb aliments de qualitat. La dieta CLM no és només per a qui vol perdre pes. També serveix per a qui busca sentir-se millor, digerir amb més lleugeresa o simplement tornar a una rutina alimentària més sensata.

Amb l'arribada de setembre, aquesta proposta pren més sentit que mai. No hi ha pressió pel banyador, però sí una oportunitat de començar de nou. Reduir quantitats, moure's més i gaudir del sabor sense excessos. Aquesta és la recepta: simple, pràctica i amb el segell inconfusible de Karlos Arguiñano.